Vernon's Smokehouse BBQ-saus thuis gebruiken
By Graceland Official Store | Published: 2026-10-23
Category: Handleidingen
Ontdek hoe u Vernon's Smokehouse BBQ-saus in uw eigen keuken kunt gebruiken. Deze gids behandelt tips voor het bestrijken, dippen en marineren voor een authentieke Memphis-stijl smaak.
Snel antwoord
Gebruik Vernon's Smokehouse BBQ-saus als glazuur tijdens de laatste 30 minuten van het roken, als afwerkingssaus voor pulled pork of als dipsaus voor gerookt vlees en friet.
Waarom deze saus anders is
In tegenstelling tot veel flessauzen die dun en azijnachtig zijn, heeft Vernon's Smokehouse BBQ-saus een dikkere, goed uitgebalanceerde textuur met een milde rooksmaak en een vleugje zoetheid. Dit maakt hem ideaal om mee te koken en te dippen, zonder waterig of overheersend te worden.
Omdat hij is ontworpen voor Memphis-style BBQ, past hij bijzonder goed bij varkensribben, pulled pork en gerookte kip. Hij kan ook worden gebruikt als marinadebasis voor gegrild rundvlees of groenten, hoewel zijn gedurfde, pittige smaak mildere eiwitten zoals vis kan overheersen.
Hoe je hem thuis gebruikt
- Glazuur tijdens de laatste fase van het garen: Smeer tijdens de laatste 30 minuten van het roken of grillen een dunne laag saus op ribben, kip of varkensschouder. De hitte karamelliseert de suiker en zorgt voor een glanzende, plakkerige korst. Niet te vroeg aanbrengen, anders verbrandt de suiker en wordt het bitter.
- Gebruik als afwerkingssaus: Meng na het trekken of snijden van gerookt vlees een paar eetlepels saus erdoor. Begin met 2 eetlepels per pond vlees en pas aan naar smaak. Deze methode voegt vocht en een pittige smaak toe zonder het vlees drassig te maken. Laat het bewerkte vlees 5 minuten rusten voor het serveren, zodat de smaken kunnen mengen.
- Serveer als dipsaus: Giet de saus in een klein kommetje en serveer naast gerookt vlees, gegrilde worstjes of zelfs friet en uienringen. De gebalanceerde zoetheid en milde pit passen goed bij knapperige texturen. Als je een dunnere dip verkiest, verwarm de saus dan zachtjes en klop er een scheutje appelciderazijn door.
- Marineer een nacht: Meng ½ kopje saus met ¼ kopje appelsap en 2 eetlepels olijfolie. Doe varkenskoteletten of kippendijen in een afsluitbare zak met het mengsel en laat 4 tot 12 uur in de koelkast marineren. Dep droog voor het grillen om opvlammen te voorkomen. De suiker in de saus kan aanbranden op direct vuur, dus gril eerst op middelhoog indirect vuur en schroei daarna kort.
Over deze saus
- Vernon's Smokehouse BBQ-saus: Vernon's Smokehouse BBQ-saus wordt exclusief voor Vernon's Smokehouse in Graceland geproduceerd en is de enige saus die wij serveren. Hij is wat gedurfder en pittiger dan typische Memphis-style BBQ-sauzen, met een goed uitgebalanceerde mix van rooksmaak en een milde aanwezigheid van azijn en nuances van gerijpte rode cayennepeper. Dit betekent dat je dezelfde authentieke smaak krijgt die in Graceland wordt geserveerd, zonder naar Memphis te hoeven reizen.
Vernon's Smokehouse BBQ-saus
