Vernon's Smokehouse BBQ-Sauce zu Hause verwenden

Kurze Antwort

Verwenden Sie Vernon's Smokehouse BBQ Sauce als Glasur in den letzten 30 Minuten des Räucherns, als Final Sauce für Pulled Pork oder als Dip-Sauce für geräuchertes Fleisch und Pommes.

So verwenden Sie sie zu Hause

1. Während des letzten Garvorgangs bestreichen: Bestreichen Sie Rippchen, Hähnchen oder Schweineschulter in den letzten 30 Minuten des Räucherns oder Grillens mit einer dünnen Schicht Sauce. Die Hitze karamellisiert den Zucker und erzeugt eine glänzende, klebrige Kruste. Nicht zu früh auftragen, da der Zucker sonst verbrennt und bitter wird.
2. Als Final Sauce verwenden: Vermengen Sie das geräucherte Fleisch nach dem Ziehen oder Schneiden in einer Schüssel mit ein paar Esslöffeln Sauce. Beginnen Sie mit 2 Esslöffeln pro Pfund Fleisch und passen Sie die Menge nach Geschmack an. Diese Methode verleiht Feuchtigkeit und eine kräftige Würze, ohne das Fleisch matschig zu machen. Lassen Sie das saucierte Fleisch vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, damit die Aromen verschmelzen.
3. Als Dip-Sauce servieren: Gießen Sie die Sauce in eine kleine Schüssel und servieren Sie sie zu geräuchertem Fleisch, gegrillten Würstchen oder auch Pommes Frites und Zwiebelringen. Ihre ausgewogene Süße und milde Schärfe passen gut zu knusprigen Texturen. Wenn Sie einen dünneren Dip bevorzugen, erwärmen Sie die Sauce vorsichtig und verquirlen Sie einen Schuss Apfelessig darunter.
4. Über Nacht marinieren: Mischen Sie ½ Tasse Sauce mit ¼ Tasse Apfelsaft und 2 Esslöffeln Olivenöl. Geben Sie Schweinekoteletts oder Hähnchenschenkel mit der Mischung in einen wiederverschließbaren Beutel und kühlen Sie ihn für 4 bis 12 Stunden. Vor dem Grillen trocken tupfen, um Fettbrände zu vermeiden. Der Zucker in der Sauce kann bei direkter Hitze zu Verkohlung führen. Grillen Sie daher zuerst bei mittlerer indirekter Hitze und braten Sie dann kurz scharf an.

Über diese Sauce

• Vernon's Smokehouse BBQ Sauce: Vernon's Smokehouse BBQ Sauce wird exklusiv für Vernon's Smokehouse in Graceland hergestellt und ist die einzige Sauce, die wir servieren. Sie ist etwas kräftiger und würziger als typische Memphis-Style BBQ Saucen, mit einer ausgewogenen Mischung aus Rauchnote, einem milden Essiggeschmack und Nuancen von gereiftem rotem Cayennepfeffer. Das bedeutet, Sie erhalten denselben authentischen Geschmack, der in Graceland serviert wird, ohne nach Memphis reisen zu müssen.