كيفية استخدام صلصة باربكيو من فيرنون في المنزل

إجابة سريعة

استخدم صلصة باربكيو من فيرنون كطلاء أثناء آخر 30 دقيقة من التدخين، أو كصلصة نهائية للحوم المقددة، أو كصلصة غمس للحوم المدخنة والبطاطس المقلية.

كيفية استخدامها في المنزل

1. ادهنها أثناء الطهي النهائي: خلال آخر 30 دقيقة من التدخين أو الشوي، ادهن طبقة خفيفة من الصلصة على الأضلاع أو الدجاج أو كتف الخنزير. تعمل الحرارة على كراميل السكر وتكوين قشرة لامعة ولزجة. لا تضعها مبكرًا جدًا وإلا سيحترق السكر ويصبح مرًا.
2. استخدمها كصلصة نهائية: بعد سحب اللحم المدخن أو تقطيعه، قلّبه في وعاء مع بضع ملاعق كبيرة من الصلصة. ابدأ بـ 2 ملعقة كبيرة لكل رطل من اللحم واضبط حسب الرغبة. تضيف هذه الطريقة رطوبة ونكهة حامضة قوية دون جعل اللحم رطبًا. اترك اللحم المغطى بالصلصة يرتاح لمدة 5 دقيقة قبل التقديم حتى تمتزج النكهات.
3. قدمها كصلصة غمس: اسكب الصلصة في وعاء صغير وقدمها بجانب اللحوم المدخنة أو النقانق المشوية أو حتى البطاطس المقلية وحلقات البصل. حلاوتها المتوازنة وحرارتها الخفيفة تتناسبان جيدًا مع القوام المقرمش. إذا كنت تفضل صلصة أرق، قم بتسخين الصلصة برفق واخفقها مع رشة من خل التفاح.
4. انقعها طوال الليل: امزج ½ كوب من الصلصة مع ¼ كوب من عصير التفاح و 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ضع شرائح لحم الخنزير أو أفخاذ الدجاج في كيس قابل للإغلاق مع الخليط وبرّدها لمدة 4 إلى 12 ساعة. جففها بالتربيت قبل الشوي لتجنب اشتعال النار. يمكن أن يتسبب السكر الموجود في الصلصة في احتراق اللحم على حرارة مباشرة، لذا اشوِه على حرارة متوسطة غير مباشرة أولاً، ثم حمّره لفترة وجيزة.

حول هذه الصلصة

• صلصة باربكيو من فيرنون: صلصة باربكيو من فيرنون تُصنع حصريًا لمتجر فيرنون في غريسلاند وهي الصلصة الوحيدة التي نقدمها. إنها أكثر جرأة وحموضة من صلصات باربكيو النموذجية على طريقة ممفيس، مع مزيج متوازن من لمسة الدخان ووجود خفيف للخل ولمسات من الفلفل الحار الأحمر القديم. هذا يعني أنك تحصل على نفس النكهة الأصلية التي تُقدم في غريسلاند دون الحاجة للسفر إلى ممفيس.